學粵語學買餸煲湯　張仁良校長法國太太變港媽生活記

愛情要來的時候，任誰都擋不住。33年前，Christine Cappio（張雪婷）從法國的家鄉里昂到首都巴黎讀大學，遇上來自香港的現任香港教育大學校長張仁良，火速撻着，愛得難捨難離，Christine在街市兼職賣牛內臟，希望賺夠旅費來香港見愛郎。回法國完成學業後，她義無反顧地離開父母和成長地，來到語言、文化大不同的香港，與張仁良結成夫婦，定居下來。

Christine在香港的日子，比在法國的更長，她愛上張仁良，亦愛上香港，為融入香港的生活，她苦練廣東話，學煮中國菜，做個香港新抱。香港已成為Christine的第二個家，雖然她笑自己已由鬼妹變成鬼婆，但她以一雙深啡色的法國眼睛看香港，比很多香港人來得更細緻。

丈夫張仁良忙於大學工作，兒子在德國從事金融，於是她在做義工以外，執筆將過去30多年、看似日常卻充滿努力汗水的在港生活寫成《鬼妹港故事》一書。

▲ Christine以英文寫書，親自畫書中的插圖，並由友人繙譯成中文，於今年出版。（王嘉昌攝）

「食飯未？」香港人習慣這樣問好，Christine最初聽起來相當奇怪，

明明是3點鐘，當然食咗了，點答呀？我咪話食咗、食咗，又例如說「拜拜，下次飲茶」，不一定是去飲茶，這些都好得意，那句說話不是表面的意思。

曾經聽過很多外國人說，廣東話是最難學的語言之一，但是，學語言最好的辦法，莫過於身邊有個說當地語言的男女朋友。

張仁良在香港學過兩年法文，再申請獎學金到法國讀書，與Christine邂逅前已在法國讀書一年，所以兩人溝通不成問題，香港也有很多人會講英文，Christine大可在家中講法文，對外交際講英文便可以，

很多香港人識英文，講錯了可以轉Channel，所以不堅持是沒有機會講的。

小小的臉旦、高挺的鼻子、頭頂深啡色的法式短髮，眼前的Christine是百分百外國人樣子，但她一開口說話，略帶「鬼妹」口音的廣東話卻異常流暢，

你住在一個地方，識講那地方的語言，可以幫你明白當地的文化，而且繙譯很悶，講笑話隔了5分鐘再繙譯給我聽，我都不懂笑了。

現在她與張仁良溝通時而法文，時而廣東話，轉換Channel流暢有餘。

▲ 張仁良的辦公室放滿太太Christine和兒子Lucien的相片，可見她的樣子一直沒有變。（王嘉昌攝）

丈夫影響 愛上中菜

或者沒有嫁雞隨雞的觀念，但是愛郎的事業在香港，Christine當年二話不說來到陌生的香港，踏入一個傳統的中式香港家庭，學習當一個傳統的中式香港新抱，融入一個充滿西方色彩卻傳統的中式香港社會，從步出香港機場的一剎那開始，呼吸一口清新空氣都變得不容易，

所有東西都是不一樣。

懷着年輕人的一顆好奇心，加上有可信賴的男友在旁，讓性格容易敏感的Christine在香港從來沒有不安全感。

與張仁良在法國拍拖的時候，兩人每星期到中國餐館飲茶食點心，有時候會用張仁良從香港帶過去的電飯煲煮白飯，配一罐回鍋肉或午餐肉當晚餐，在香港從不下廚的張仁良不時煮兩味，罐頭食物以外的第一味中菜是冬菇燘雞，成功俘虜Christine的胃和心，

現在大部分時間在屋企都是煮中國菜，我已經習慣，丈夫很傳統，沒食飯會不飽，我們去倫敦旅行，第二日他便要去China Town飲茶，現在我回法國探媽媽兩星期，回來都會想飲茶、飲湯。

Christine最怕的中國食物之一是蛇，但早在法國的時候，張仁良已給她嘗過罐頭蛇羹，所以感覺還好，而不少外國人怕的動物內臟、雞腳等，她照食可也，

法國人很常食的兔仔，你們都不會食。

蒲慣街市 煲湯拿手

上茶樓、煲老火湯、去街市買餸是香港生活的基本課，訪問當日，與Christine在灣仔街市拍照，街角的牛肉檔掛住長長的牛舌，旁邊掛上連毛帶皮的牛尾，她依然神態自若，

初初來香港，住的第一個地方是灣仔，與丈夫的家人同住，第一次行街市正是灣仔街市，很多奇怪的東西賣，特別是賣肉的地方，跟法國很不一樣，擺肉的方法不同，無價錢，又沒有（不同部位的）名，點樣買？後來學識講要10蚊，要識得講點煮，蒸的、炒的。

就算是街市的生雞、籠內的田雞也難不倒Christine，反而覺得很有趣，現在有傭人負責煮飯，但她仍然不時與丈夫到街市拍拖，重拾當年情。

從交往至婚後半年，兩口子在灣仔與張仁良的家人同住，買餸煮飯由張媽媽負責，Christine悄悄去街市只作「參觀」性質，後來搬到香港仔的置富花園，張仁良怕他的鬼妹老婆被呃秤，每次去街市都要她站得遠遠的，

但我都不知道食甚麼，要去睇才知道有甚麼可以食，靚不靚的，反正都呃不到好多錢，一斤菜10蚊，都不可以收20蚊，最多一兩蚊，所以無所謂，如果經常幫襯同一間舖，他們認得我，我想都不會日日呃我。

Christine會煮的很簡單，可能是烚菜、炒菜之類的，

烚菜加蠔油，炒菜都是薑、蒜頭，少少鹽，都是差不多的（煮法）。

但中國人話食飯「最緊要啖湯」，在結婚前她來香港會情郎，初嘗張仁良媽媽的港式老火湯：蓮藕豬骨湯。

法國很少飲湯，多數是冬天晚上才會飲，不會有肉，多些菜，比較清淡的，初時飲（港式老火湯）覺得很濃、很肥，不過已經習慣了。

不只是習慣了，Christine愈來愈喜歡飲湯，喜歡當中的飲食學問，例如冬天和夏天應飲甚麼湯是對身體好，然後慢慢隨奶奶和街市佬學習，現在她最喜歡飲的，正是蓮藕湯，加塊豬肉或牛腱，加一把綠豆，最重要是章魚乾一隻，說起來頭頭是道，隨時叻過不少香港太太。

▲ 不只會煲湯，Christine也跟朋友學會整蘿蔔糕，在傳媒春茗上由張仁良端給記者品嘗。（受訪者提供）

婆媳融洽 學習接受

與很多香港太太一樣，Christine是一名在職媽媽，1989年誕下兒子Lucien後，多由傭人和奶奶照顧，Christine最看不慣是中國人對小孩子的溺愛，一度擔心兒子變成小霸王，不會尊重長輩，

丈夫和奶奶都比較縱細路仔，要乜俾乜，特別是食飯的時候，阿仔不喜歡食沒有所謂，他（丈夫）會話你（兒子）要食乜，再煮給你，一定要細路仔食飽的，但我多數會話，如果你（兒子）不食就無得食，今晚才有得食，又例如我想小朋友多些Table manner（餐桌禮儀），丈夫覺得沒有所謂，長大一點就會學。

奶奶喜歡帶讀幼稚園的孫仔去茶樓，Christine擔心中式點心味精太多，對兒子的健康不好，但她沒有多講半句，她直言當時曾因管教孩子的方式不同而不開心，但她從來沒有跟丈夫或奶奶吵過架，

要學習接受，現在見我的兒子都不錯，邊個啱邊個唔啱你都不會知道，所以要接受是第二個方法，因為大家都是想孩子好的，我想教育不似是一個食譜，可能不同的小朋友，有不同的方法去教。

婆媳關係是一門大學問，Christine慶幸因言語不通，反而少與奶奶有爭拗，奶奶更視她如己出，手拖手帶她坐巴士，怕她在途中迷路走失，雖然不盡認同奶奶帶孩子的方式，但她懂得學會欣賞奶奶的付出，

嫲嫲婆婆和媽媽的角色不一樣，對待孩子自然不一樣，我返工的時候，都不知道發生甚麼事，回來見到阿仔有食嘢、安全，我不需要知太多，最好不要理太多，不喜歡就不要返工，自己湊仔了。

全文刊於《iMoney智富雜誌》第460期（收費閲讀），標題經TOPick修改，原題為「鬼妹港故事」。

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